Receta de Sopa de Guisantes de la Abuela (Oma’s Erwtensoep)

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Una comida muy nutritiva, clásica y de invierno en los Países Bajos es la Receta de Sopa de Guisantes de la Abuela (Oma’s Erwtensoep). Es una sopa, que lleva bastante tiempo de preparación. ¿Cómo hacerla?

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Conoce los Ingredientes que lleva la Oma’s Erwtensoep

Para esta rica receta neerlandesa necesitaremos: 400 gramos de guisantes partidos (spliterwten), 150 gramos de tocino ahumado (rookspek), 1 loncha de jamón (hamschijf), 2 patatas (aardappels), 2 zanahorias de invierno (winterwortels).

Además necesitaremos: 1 nabo (knolselderij), manojo de apio (selderij), 2 cubos de caldo de verduras (groenten bouillonblokjes), 2 hojas de laurel (laurierblaadjes), 2 puerros (prei), 2 salchichas ahumadas (rookworsten).

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Preparación de la receta Oma’s Erwtensoep

Empecemos queridos amigos a cocinar esta receta! Colocaremos los guisantes partidos en una olla con abundante agua en la nevera el día anterior. Luego escurriremos los guisantes y volveremos a ponerlos al fuego con 2 litros de agua.

Agregaremos la loncha de jamón, el tocino, la hoja de laurel y los dados de caldo y llevaremos la sopa a ebullición. Ahora podemos ir retirando la espuma de la sopa con una espumadera. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 40-50 minutos.

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Mientras tanto, cortar el puerro en aros y luego lo lavamos. Pelaremos la zanahoria y las patatas; y las cortaremos en cubos. Limpiaremos el nabo y lo cortaremos primero en rodajas, luego en tiras y luego en cubitos.

Retiraremos la carne de la sopa y la cortaremos también en cubos. Volveremos a poner la carne en la sartén junto con todas las verduras picadas y cocinar otros 45-50 minutos.

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Luego agregaremos las salchichas ahumadas a la sopa y las dejaremos calentar por 15 minutos. Los sacaremos de la sartén y los cortaremos en rodajas.

Picaremos el apio y agregaremos la salchicha ahumada en rodajas junto con el apio a la sopa. Sazonaremos con sal y pimienta. Espero que te guste esta receta neerlandesa tanto como a mi! Buen provecho!

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